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2022年，百勝中國(guó)位列《財(cái)富》

美國(guó)500強(qiáng)排行榜第359位。

在不斷高速發(fā)展、體量愈發(fā)龐大的百勝，

企業(yè)如何進(jìn)行層級(jí)管理？

又如何在日異月殊的時(shí)代保持自己的競(jìng)爭(zhēng)力，形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)？

未來，百勝如何繼續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)？

……

近日，浙江大學(xué)EMBA行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社ALC TALK第10期線上座談會(huì)如期舉辦，以百勝中國(guó)進(jìn)階之路為案例，邀請(qǐng)百勝中國(guó)首席人力資源官袁耀宗先生，浙江大學(xué)管理學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略學(xué)系教授、浙江大學(xué)企業(yè)家學(xué)者項(xiàng)目學(xué)術(shù)主任鄔愛其共同分享探討。浙大行動(dòng)研習(xí)社首席實(shí)踐顧問陳長(zhǎng)征和浙大行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社社員們共同聚焦學(xué)習(xí)。會(huì)議由研習(xí)社秘書長(zhǎng)陸麗莎全程主持。

浙大行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社秘書長(zhǎng) 陸麗莎

袁耀宗先生

百勝中國(guó)首席人力資源官，自2008年加入百勝中國(guó)，他負(fù)責(zé)制定企業(yè)人力資源管理、驅(qū)動(dòng)企業(yè)文化建設(shè)、推動(dòng)組織轉(zhuǎn)型；曾任職于友邦保險(xiǎn)、匯豐集團(tuán)、渣打銀行，負(fù)責(zé)人力資源戰(zhàn)略管理和人員的培訓(xùn)發(fā)展工作，在人力資源領(lǐng)域擁有三十多年深厚的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

鄔愛其教授

浙江大學(xué)管理學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略學(xué)系教授、浙江大學(xué)企業(yè)家學(xué)者項(xiàng)目學(xué)術(shù)主任，主要從事企業(yè)國(guó)際化戰(zhàn)略、專精特新企業(yè)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和數(shù)字經(jīng)濟(jì)研究教學(xué)，主持國(guó)家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)，省部級(jí)項(xiàng)目多項(xiàng)，國(guó)內(nèi)外發(fā)表多篇論文并出版著作多部。

百勝中國(guó)35年“變”與“不變”

百勝中國(guó)首席人力資源官 袁耀宗

分享正式開始。袁耀宗先生從百勝中國(guó)的發(fā)展歷史入手，以宏觀角度看待百勝的發(fā)展，然后將其發(fā)展過程拆分成企業(yè)文化發(fā)展、創(chuàng)新迭代變化以及數(shù)字化轉(zhuǎn)型等多個(gè)層面，深入剖析百勝中國(guó)35年來的戰(zhàn)略管理轉(zhuǎn)變。

百勝中國(guó)旗下肯德基品牌于1987年進(jìn)入中國(guó)大陸，開啟了西式快餐時(shí)代；1990年必勝客進(jìn)入中國(guó)大陸；2016年百勝中國(guó)在紐交所上市；2020年百勝中國(guó)在香港聯(lián)交所第二上市；截至2022年6月底，百勝中國(guó)在中國(guó)的足跡遍布所有省市自治區(qū)（港澳臺(tái)除外），在1700多座城鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)著12,000多家餐廳。2022年，百勝中國(guó)位列《財(cái)富》美國(guó)500強(qiáng)排行榜第359位。

在不斷高速發(fā)展，體量愈發(fā)龐大的百勝，企業(yè)如何進(jìn)行層級(jí)管理？又如何在日異月殊的時(shí)代保持自己的競(jìng)爭(zhēng)力，形成市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)？袁先生從長(zhǎng)期主義進(jìn)行思考，提出“不變”與“變”兩個(gè)關(guān)鍵方向。

首先，不變的是初心與使命；百勝以顧客認(rèn)可、關(guān)愛員工、做大做強(qiáng)、長(zhǎng)期主義為成功的定義，堅(jiān)持員工第一、以人為本的原則，以打造卓越人才體系為優(yōu)先，強(qiáng)調(diào)提攜他人成功，主導(dǎo)自我發(fā)展的管理理念。

在此基礎(chǔ)上，百勝立足中國(guó)，融入生活，結(jié)合中國(guó)本地化飲食對(duì)飲品菜單進(jìn)行變革，文化上強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)始人精神”，根據(jù)客戶需求以及時(shí)代發(fā)展不斷進(jìn)行商業(yè)模式迭代：從2000年前的“西式快餐”品牌效應(yīng)到2000至2010年間的產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)運(yùn)優(yōu)化以及效率提升，再到2011-2015年間的新消費(fèi)場(chǎng)景轉(zhuǎn)變，現(xiàn)階段為2016-2021年的數(shù)字化賦能與多元化創(chuàng)新。

那么在未來，百勝如何繼續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)？袁先生強(qiáng)調(diào)，企業(yè)應(yīng)該時(shí)刻具備憂患意識(shí)的兩個(gè)維度：危機(jī)感和使命感，正如?？怂鼓嗫怂f：“世界變化很快，不再是大打小，而將是快打慢?！?/p>

在戰(zhàn)略管理方面，袁先生在分享中指出：百勝中國(guó)以敏銳的洞察力，看到了上臺(tái)階的改變，以日積月累的變化實(shí)現(xiàn)了超越式的發(fā)展。袁先生也提出，躍進(jìn)式的結(jié)果需要企業(yè)具有強(qiáng)烈的意圖，躍進(jìn)式的思考與行動(dòng)，要求企業(yè)由未來看現(xiàn)在，先想大再想小，先想遠(yuǎn)再想近，要打破常規(guī)固有模式的桎梏，敢想敢做。同時(shí)，百勝就近些年的疫情狀況，制定了一套新的戰(zhàn)略框架——R.G.M戰(zhàn)略。

R代表Resiliency增強(qiáng)韌性，這種韌性不僅是心態(tài)的韌性，也是商業(yè)模式的韌性。G代表Growth持續(xù)增長(zhǎng)，百勝在幾年疫情的情況下，依舊持續(xù)門店數(shù)量擴(kuò)張，并打造新興品牌和創(chuàng)新業(yè)務(wù)。M代表Moat拓寬戰(zhàn)略護(hù)城河，強(qiáng)調(diào)百勝的核心優(yōu)勢(shì)并持續(xù)擴(kuò)大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)文化和領(lǐng)導(dǎo)力建設(shè)。袁先生在R.G.M戰(zhàn)略中，強(qiáng)調(diào)文化的關(guān)鍵作用，重視授權(quán)賦能，將權(quán)力拆分成“能力”+“權(quán)限”，更是結(jié)合數(shù)字化時(shí)代，重塑數(shù)字時(shí)代的領(lǐng)導(dǎo)者行為。

“

數(shù)字化轉(zhuǎn)型，最重要的不是數(shù)字化，而是轉(zhuǎn)型。

百勝深諳這個(gè)觀點(diǎn)，重新制定數(shù)字化戰(zhàn)略，從核心品牌主導(dǎo)到多品牌組合驅(qū)動(dòng)，從管控型組織到賦能授權(quán)型組織，百勝實(shí)現(xiàn)了真正的數(shù)字化轉(zhuǎn)型。最后，袁先生提到，在疫情的狀況下，企業(yè)不應(yīng)該害怕逆境，而應(yīng)該在逆境中獲得可能、創(chuàng)造精彩。進(jìn)入后疫情時(shí)代，韌性對(duì)企業(yè)來說尤為重要。我們要意識(shí)到“疫情只是插曲，不確定性才是常態(tài)”。企業(yè)需要明確自身的戰(zhàn)略和增長(zhǎng)路徑，警覺隨時(shí)可能發(fā)生的危機(jī)事件，以內(nèi)在的確定性對(duì)抗外在的不確定性。在逆境事件沖擊下，不但要“百毒不侵”——對(duì)抗沖擊有極強(qiáng)抵抗力，還要能夠快速“康復(fù)”——迅速反彈恢復(fù)，并獲得“免疫力”——在反思中收獲成長(zhǎng)。在疫情中，我們通過創(chuàng)新抓住了很多機(jī)遇，但在后疫情時(shí)代，我們?nèi)匀恍枰粩鄰?fù)盤并反思企業(yè)在疫情中遺憾錯(cuò)失的機(jī)會(huì)點(diǎn)，并且將更好的經(jīng)驗(yàn)和做法沉淀下來，同時(shí)根據(jù)外部市場(chǎng)環(huán)境和公司戰(zhàn)略，勇于打破思維定式，積極創(chuàng)新求變，帶來促進(jìn)增長(zhǎng)、提升效率的新思路，領(lǐng)跑新常態(tài)。

百勝中國(guó)高質(zhì)量發(fā)展的獨(dú)特智慧

袁先生分享結(jié)束后，不少研習(xí)社的學(xué)員們發(fā)表了自己的觀點(diǎn)和疑問。鄔愛其教授對(duì)袁耀宗先生的分享進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)：

百勝中國(guó)作為一家數(shù)十萬員工的大企業(yè)，面對(duì)復(fù)雜多變的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，能夠保持持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展，從戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)、運(yùn)營(yíng)等多個(gè)層次體現(xiàn)出獨(dú)特的智慧和經(jīng)驗(yàn)，值得眾多企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)。

浙江大學(xué)管理學(xué)院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略學(xué)系教授、浙江大學(xué)企業(yè)家學(xué)者項(xiàng)目學(xué)術(shù)主任鄔愛其

第一，百勝中國(guó)堅(jiān)持愿景使命引領(lǐng)發(fā)展

通過不斷凝煉、重塑和深植企業(yè)文化，明確了公司存在的根本理由以及公司遠(yuǎn)大的發(fā)展方向，在創(chuàng)新和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展方面發(fā)揮引領(lǐng)作用，激勵(lì)廣大員工富有意義和激情的工作，構(gòu)筑起企業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青的根基。

第二，百勝中國(guó)成功探索和建立起戰(zhàn)略性組織能力

遵循結(jié)構(gòu)跟隨戰(zhàn)略的底層邏輯，將門店及其管理者作為企業(yè)發(fā)展的核心力量，實(shí)現(xiàn)從管控型組織向賦能授權(quán)型組織成功轉(zhuǎn)型，聚焦客戶需要這一中心進(jìn)行組織變革和資源配置，強(qiáng)調(diào)員工第一，持續(xù)創(chuàng)新出符合顧客消費(fèi)升級(jí)特點(diǎn)的個(gè)性化產(chǎn)品。同時(shí)，通過不斷厚實(shí)智慧化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，奠定了公司高運(yùn)營(yíng)效率的基礎(chǔ)，也提升了組織應(yīng)對(duì)個(gè)性化需求的柔性發(fā)展能力，成為創(chuàng)新和效率并舉的雙輪驅(qū)動(dòng)發(fā)展組織。

第三，百勝中國(guó)富有辯證思維能力

即能腳踏實(shí)地又能仰望星空，有效平衡變與不變帶來的影響，在威脅中發(fā)現(xiàn)并利用機(jī)會(huì)，善于發(fā)揮經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì)但又不被經(jīng)驗(yàn)固化，成為一家具有“雙腦”的二元性組織。百勝中國(guó)的持續(xù)創(chuàng)新發(fā)展，說明“大象”在復(fù)雜多變的環(huán)境中可以輕盈灑脫的“跳舞”，而其關(guān)鍵在于尊重人的才能、熱情和責(zé)任。無疑，百勝中國(guó)在激發(fā)人、尊重人、用好人方面形成了獨(dú)特的智慧，成為面對(duì)危機(jī)依然韌性成長(zhǎng)的“密碼”。

浙大行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社首席實(shí)踐顧問 陳長(zhǎng)征

座談會(huì)最后，浙大行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社首席實(shí)踐顧問陳長(zhǎng)征也發(fā)表了自己的想法，他提出百勝門店邊運(yùn)營(yíng)邊培訓(xùn)完全契合了行動(dòng)學(xué)習(xí)的理念，同時(shí)非常熱情地歡迎并邀請(qǐng)?jiān)壬袜w教授繼續(xù)來研習(xí)社進(jìn)行分享，希望有機(jī)會(huì)能與袁先生再次相見。

浙江大學(xué)行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社

浙江大學(xué)行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社是在浙大EMBA教育中心的指導(dǎo)下，以社員企業(yè)案例為研討對(duì)象，運(yùn)用行動(dòng)學(xué)習(xí)方式開展交流，踐行“知行合一”理念，為社員提供持久的反思復(fù)盤訓(xùn)練、高端分享講座、商務(wù)路演交流、合作發(fā)展聯(lián)誼的平臺(tái)。旗下活動(dòng)分為以行業(yè)精英分享為主的ALC TALK系列、社員自身案例為主的行動(dòng)演練ALC CORNER系列、持續(xù)學(xué)習(xí)的ALC LEARNING系列以及社員企業(yè)的互動(dòng)互訪ALC INTERACTIVE系列。

來源：浙大EMBA行動(dòng)學(xué)習(xí)研習(xí)社編輯：嚴(yán)顏審核：王劍 馬金