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節(jié)/氣/小/百/科

冬至

冬至，俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”或“亞歲”等，時間在每年的公歷12月21~23日。冬至是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中一個重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日。冬至為“冬節(jié)”，所以被視為冬季的大節(jié)日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節(jié)都要回家過冬節(jié)，所謂“年終有所歸宿”。

寒冬將至，唯有美食與節(jié)日不可辜負(fù)。

冬至既到，自然少不了自古以來就有的

南湯圓，北水餃之戰(zhàn)。

南方同學(xué)

每到冬至，我們就會吃各餡湯圓。俗話說，“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

為啥呢？冬至當(dāng)餃子莫屬呀。俗話說“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”

北方同學(xué)

下面是小編整理的冬至全國各地美食概覽?

北

方

北方人有句老話：好吃不過餃子，舒服不過倒著。梁實(shí)秋先生曾寫過餃子：北方人，不論貴賤，都以餃子為美食。鐘鳴鼎食之家有的是人力財力，吃頓餃子不算一回事。小康之家要吃頓餃子要動員全家老少，和面、搟皮、剁餡、包捏、煮，忙成一團(tuán)，然而亦趣在其中。年末吃餃子是天經(jīng)地義，有人胃口特強(qiáng)，能從初一到十五頓頓餃子。所以在冬至這樣的大日子，餃子在北方人的餐桌上必不可少。

上

海

上海冬至有吃八寶粥的習(xí)慣，同時還有赤豆糯米飯的風(fēng)俗，借以辟邪防災(zāi)去病。舊時在上海人的家宴上，除了新釀的甜白酒，湯圓外，新蒸的花糕也是必不可少的。

重

慶

重慶人稱“山城”，這里的民風(fēng)民俗充滿了熱情，這一點(diǎn)也體現(xiàn)在他們的飲食上面，重慶人愛吃辣，可以說是無辣不歡。這里的火鍋更是遠(yuǎn)近聞名，幾乎逢年過節(jié)都離不了火鍋，冬至也無例外“冬至到，羊肉俏”，“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，雖然重慶也有吃狗肉的習(xí)慣，但每年羊肉館生意更為火爆，不論湯鍋、燒烤，羊肉、狗肉館生意爆好，食客排起長隊(duì)，羊肉比平時多賣出上倍，羊肉瘋了似地賣，只要是湯鍋生意都很火爆。

廣

東

冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個習(xí)俗，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團(tuán)圓。中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。所以廣東人在冬至?xí)r還會吃臘味糯米飯，切碎的香腸和臘肉，加以蝦米、冬菇、胡蘿卜等配料，色香味俱全，既溫暖脾胃又是團(tuán)圓的味道。

云

南

在云南，昆明、麗江、蒙自等多地冬至喜愛吃糍粑。雖然四川、閩南、湖南以及貴州都有做糍粑的傳統(tǒng)習(xí)俗，但他們只在春節(jié)時才吃糍粑。而云南人則是從冬至就開始吃起來了。到了這一天，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓、歡歡喜喜地圍在火盆邊，有說有笑地烘烤著糍粑，遇上有親朋好友來訪，最好的見面禮也是烤上一個糍粑。

福

建

閩南人對鴨肉情有獨(dú)鐘，尤其到冬至家家戶戶都會排隊(duì)買鴨。在福建省會福州，過冬至有搓米時的習(xí)俗。米時是一種用糯米制成的小吃。寓意時來運(yùn)轉(zhuǎn)，祈福來年好運(yùn)。

貴

州

冬至貴州有吃狗肉的習(xí)俗。這個習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。民間也流傳著“冬至吃狗肉，明朝打老虎”之說，現(xiàn)在貴州人紛紛喜歡在冬至這一天喝羊肉湯、狗肉湯，以盼來年好兆頭。

海

南

用海南話說，冬至叫冬雪，大家一定很好奇，海南還過冬至嗎？那里吃什么呢？有一個放之瓊州大地皆準(zhǔn)的終極答案，那就是：

介紹了這么多全國各地的冬至美食，為了聊以慰藉廣大YNUers空空的胃和濃濃的思鄉(xiāng)之情，小編特意做出了云大周邊冬至美食測評，以饗讀者。

名稱：蒸餃

地點(diǎn)：梓苑馀味堂

性價比：★★★☆☆

口感：★★★★☆

簡介：每天早上起來期盼的都是馀味堂一樓熱氣騰騰的早餐，冬至這一天也不例外。菌菇三鮮的蒸餃被盛在碗里，甚是可愛。三只蒸餃也不貴，但卻給了我一天的活力滿滿，最重要的是家的溫暖感覺。

名稱：東北水餃

地點(diǎn)：南都東北食府

性價比：★★★★☆

口感：★★★★★

簡介：在一個東北人看來，這家餃子是最正宗的了。餃子之上品者，唯親手包的最好吃。皮要薄厚適中，餡要咸淡相宜，而且皮不能破餡不能漏，方才圓滿。這家老板煮餃子的時候十分隨性，我與同伴要了不同的餡，他卻放在一起煮了，于是為我倆打開了新世界的大門，酸菜餡兒白菜餡兒來者不拒。

名稱：餛飩 / 抄手

地點(diǎn)：梓苑馀味堂

性價比：★★★★☆

口感：★★★☆☆

簡介：這碗北方叫餛飩，南方叫抄手，餃子傻傻分不清的面食，是江蘇人冬至的最愛。海鮮小餛飩的清香、溫?zé)幔寔碜越K的YNUers念念不忘。馀味堂里，不管是一樓的紅油抄手還是二樓清真食堂的餛飩，都帶來一種特殊的慰藉，在冬至這天，暖心又暖胃。

名稱：湯圓

地點(diǎn)：楠苑知味堂、梓苑馀味堂

性價比：★★★★☆

口感：★★★★☆

簡介：云大的湯圓兒是黑芝麻餡兒的，咬破香糯的皮兒，黑色的芝麻醬便流了出來，這其中的香甜勁兒，能夠從湯圓兒的心里流到你的心里。雖然不是正宗的廣東咸湯圓，冬至日的時候吃這樣一碗熱乎的湯圓，想起了兒時阿婆的布滿皺紋的笑顏和老家的味道。

名稱：糯米八寶飯

地點(diǎn)：楠苑知味堂

性價比：★★★☆☆

口感：★★☆☆☆

簡介：糯米的香滑柔軟，蜜棗的濃情蜜意，糖汁的濃淡相宜，八寶飯就像個未出閣的小姑娘，香甜、惹人憐愛。許多南方的同學(xué)，吃一口，便能記起家鄉(xiāng)的味道。

名稱：幺雞火鍋

地點(diǎn)：南都步行街

性價比：★★★★☆

口感：★★★☆☆

簡介：作為云大的周邊店，幺雞火鍋還是非常不錯的。強(qiáng)烈推他們家的香辣牛肉和蝦滑，紅湯鍋里的涮牛肉和清湯鍋里的鮮嫩蝦滑，能夠同時滿足小伙伴們喜歡吃辣和害怕吃辣的不同味蕾。因?yàn)榫嚯x云大非常近，所以來自四川和重慶的YNUers不僅在冬至日而且隨時可以在某個天氣寒冷的冬日里出門吃一頓火鍋哦！

名稱：重慶潮火鍋

地點(diǎn)：雨花廣場公交站旁

性價比：★★★☆☆

口感：★★★★☆

簡介：相信許多云大人都對這家地鐵站旁邊的顯眼火鍋店并不陌生。火鍋是重慶口味，服務(wù)和口感都令人十分滿意，食材看起來非常新鮮。這家火鍋有一點(diǎn)點(diǎn)小貴，但是并不能影響它成為周末聚餐的首選店面。

名稱：油炸糍粑

地點(diǎn)：南都步行街

性價比：★★★★☆

口感：★★★★★

簡介：世界上再沒有比吃火鍋更幸福的事情了，如果有，那一定是吃完火鍋后再吃一道黑糖糍粑作為餐后甜點(diǎn)。被炸得外酥里糯的金黃色糍粑，粘上豆沫和香甜的黑糖，吃一口便能將煩惱忘掉大半。這是小編吃過的最難忘的中式甜點(diǎn)之一，云南本地的云大人你們享福啦！

一箸入口，三冬不忘

只吃了一筷子

然后春去秋來寒至暑往

悠悠三載幾度枯榮

卻還在回味那時的味道。

——汪曾祺

每個一個地方的冬至美食，都有著自己獨(dú)特的韻味。無論你來自東南西北，身在何地，都能在這個寒冷的冬至收獲到屬于自己的溫暖的慰藉。

出品 | 新媒體中心

圖 | 韋思宇 張晴 部分來源于網(wǎng)絡(luò)

文 | 韋思宇 張晴 段怡

編輯 | 韋思宇 張晴 段怡

責(zé)任編輯 | 岳思雯

?云南大學(xué)