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2015年11月21日下午，西北大學(xué)1431班40余名學(xué)員的營(yíng)銷管理移動(dòng)課堂在劉偉老師的帶領(lǐng)下走進(jìn)西安小六湯包餐飲有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“小六湯包”）。西北大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教師楊曉博士、董馳博士也參加了此次活動(dòng)。

首先，在小六湯包鳳城五路門店內(nèi)進(jìn)行用餐體驗(yàn)，感受小六湯包門店用餐環(huán)境、氛圍、服務(wù)等。小六湯包招牌產(chǎn)品“北派灌湯包”以及精美家常菜和粥品令老師和學(xué)員們贊不絕口，通過(guò)此次用餐體驗(yàn)，讓學(xué)員們對(duì)小六湯包的產(chǎn)品和服務(wù)有了更加清晰直觀的認(rèn)識(shí)。

然后，學(xué)員們來(lái)到小六湯包企業(yè)總部，公司領(lǐng)導(dǎo)為學(xué)員們?cè)敿?xì)介紹了小六湯包企業(yè)的基本情況、發(fā)展經(jīng)營(yíng)模式、企業(yè)文化等并隨后參觀了小六湯包的中央廚房中心，了解小六湯包廚房設(shè)施設(shè)備、操作流程、衛(wèi)生環(huán)境、人員配備等情況。讓學(xué)員們對(duì)小六湯包產(chǎn)品的加工程序、原料出處及現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)工藝的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化控制等都有了一個(gè)更直觀和深入地了解。

最后，學(xué)員們就此次移動(dòng)課堂課程考察活動(dòng)感受與公司高層領(lǐng)導(dǎo)人員進(jìn)行了深刻交流座談。學(xué)員們結(jié)合MBA營(yíng)銷課程理論知識(shí)對(duì)小六湯包營(yíng)銷模式、管理經(jīng)營(yíng)模式等提出針對(duì)性的建議和意見。大家結(jié)合自己所學(xué)踴躍發(fā)言，從品牌推廣、產(chǎn)品服務(wù)升級(jí)、管理經(jīng)營(yíng)模式、未來(lái)發(fā)展等方面提出很多建設(shè)性建議，老師們和同學(xué)們的專業(yè)性意見也得到了公司張安新董事長(zhǎng)和其他高層管理人員的認(rèn)可與肯定。

本次活動(dòng)在MBA教育中心和班委精心組織下，在小六湯包張安新董事長(zhǎng)及公司高層管理人員的高度重視下取得了圓滿成功。通過(guò)此次移動(dòng)課堂活動(dòng)，不僅讓學(xué)員們對(duì)本土餐飲企業(yè)從品牌推廣、經(jīng)營(yíng)模式、運(yùn)營(yíng)管理上有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，也是一次理論與實(shí)踐的有效結(jié)合，有助于將課堂上的知識(shí)用于對(duì)具體企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐中，是對(duì)傳統(tǒng)授課與學(xué)習(xí)方式的有益補(bǔ)充。