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12月14日至15日，在2012級(jí)MBA校友、現(xiàn)任祁陽(yáng)市就業(yè)服務(wù)中心總支書(shū)記兼主任陳建國(guó)的協(xié)調(diào)與陪同下，華南師范大學(xué)80余名MBA師生前往湖南省長(zhǎng)沙市，開(kāi)展了一系列名企名校參訪活動(dòng)。第四站，師生們?cè)L問(wèn)了長(zhǎng)沙十大名片之一、我國(guó)餐飲創(chuàng)新品牌——文和友。公司人力資源總監(jiān)趙斌躍給予了熱情而周到的接待。

文和友不僅僅是一個(gè)餐飲品牌，它通過(guò)深度挖掘地方文化和歷史記憶，將傳統(tǒng)的市井生活與現(xiàn)代商業(yè)相結(jié)合，創(chuàng)造出一種全新的城市文旅體驗(yàn)。在這個(gè)過(guò)程中，文和友不僅為游客提供了一個(gè)了解和感受當(dāng)?shù)匚幕拇翱?，同時(shí)也激發(fā)了本地居民對(duì)自身文化的認(rèn)同感和自豪感。隨著業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)展，文和友正逐漸成為推動(dòng)中國(guó)城市文化旅游發(fā)展的重要力量，引領(lǐng)著都市文化消費(fèi)的新潮流。

案例學(xué)習(xí)

在企業(yè)考察活動(dòng)開(kāi)始前的一周內(nèi)，MBA學(xué)生被要求深入研讀相關(guān)案例資料，以獲得對(duì)文和友的初步認(rèn)識(shí)。文和友，全稱“湖南文和友文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司”，是一家致力于挖掘地域民間小吃，結(jié)合潮流文化，打造“商業(yè)+文化+藝術(shù)”共生模式的餐飲品牌企業(yè)。公司創(chuàng)立于2011年，總部位于湖南長(zhǎng)沙天心區(qū)，下轄超級(jí)文和友、餐飲、食品、小吃、文創(chuàng)5大事業(yè)部。公司專注于傳統(tǒng)民俗餐飲文化的研究，挖掘地域民間小吃，結(jié)合潮流文化，形成了獨(dú)具特色的“文和友餐飲模式”，年銷售已過(guò)億元。

創(chuàng)業(yè)至今，公司始終秉承著“改善中國(guó)人的吃”為服務(wù)宗旨，誠(chéng)信創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)，以立志打造“最有價(jià)值的中國(guó)餐飲企業(yè)集團(tuán)“為愿景目標(biāo)，在激烈的市場(chǎng)大潮中艱苦創(chuàng)業(yè)、自強(qiáng)不息，現(xiàn)已形成“文和友老長(zhǎng)沙油炸社、文和友老長(zhǎng)沙龍蝦館、文和友老長(zhǎng)沙大香腸、文和友老長(zhǎng)沙臭豆腐、文和友胡嗲單車燒烤、文和友MAMACHA、文和友線上外賣”等多個(gè)響徹全國(guó)的知名餐飲品牌，更以超高的人氣成為了全國(guó)眾多知名電視欄目及電視劇組的外景錄制場(chǎng)地，并吸引了國(guó)內(nèi)眾多明星到店歡聚。

長(zhǎng)沙超級(jí)文和友參觀

12月15日上午，師生們參觀了位于長(zhǎng)沙市海信廣場(chǎng)的文和友旗艦項(xiàng)目——長(zhǎng)沙超級(jí)文和友。其占地面積約2萬(wàn)平方米，還原了20世紀(jì)80年代的老長(zhǎng)沙社區(qū)場(chǎng)景，是全亞洲最大的龍蝦館，也是一座老長(zhǎng)沙的文化博物館，吸引了大量游客前來(lái)打卡體驗(yàn)。

文和友不僅僅是一個(gè)展示老物件的地方，更成為了傳遞歷史文化、增進(jìn)情感交流的平臺(tái)。在這里，年輕人可以觸摸到歲月的痕跡，感受到時(shí)代的變遷，從而更加深刻地理解自己所處的社會(huì)和環(huán)境。這種跨越時(shí)空的對(duì)話，不僅豐富了同學(xué)們的精神世界，也為城市的記憶增添了一抹溫暖的色彩。

高管座談

文和友人力資源總監(jiān)趙斌躍首先對(duì)華南師范大學(xué)MBA師生的到訪表示了熱烈歡迎，并詳細(xì)介紹了公司的商業(yè)模式、發(fā)展歷程、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和人力資源政策等內(nèi)容。他特別指出，公司秉持尊重個(gè)性、鼓勵(lì)創(chuàng)新的人才觀，重視每個(gè)員工的獨(dú)特性和創(chuàng)造力，鼓勵(lì)他們大膽表達(dá)想法并積極參與項(xiàng)目策劃與執(zhí)行；無(wú)論職位高低，只要提出有價(jià)值的建議都會(huì)得到認(rèn)可和支持。

隨后，華南師范大學(xué)MBA教育中心辦公室主任李熙向趙總監(jiān)贈(zèng)送了學(xué)院的文化紀(jì)念品——“未來(lái)門”微縮模型。該模型寓意“紅門大開(kāi)，門通未來(lái)，上下求索，探究無(wú)界”，象征著開(kāi)放與創(chuàng)新的精神，表達(dá)了對(duì)文和友的美好祝福，愿其持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)潮流、為中國(guó)乃至世界的旅游業(yè)注入新的活力。

同學(xué)們對(duì)文和友的商業(yè)模式和品牌定位表現(xiàn)出了極大的興趣，并就廣州和深圳文和友的經(jīng)營(yíng)策略、投資決策、業(yè)態(tài)協(xié)同、新媒體引流等方面提出了多個(gè)問(wèn)題。趙總監(jiān)對(duì)每個(gè)問(wèn)題都進(jìn)行了深入細(xì)致的解答，提供了寶貴的行業(yè)見(jiàn)解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。他鼓勵(lì)同學(xué)們不僅要關(guān)注表面的現(xiàn)象，更要深入理解商業(yè)運(yùn)作的本質(zhì)，培養(yǎng)自己的戰(zhàn)略思維和創(chuàng)新能力。

參訪心得

在文和友，我們不僅體驗(yàn)了長(zhǎng)沙獨(dú)特的市井文化，還聆聽(tīng)了每一個(gè)精心設(shè)計(jì)的場(chǎng)景布置以及路邊攤背后的故事。這些故事不僅僅是歷史的片段，更是文化的傳承與商業(yè)智慧的結(jié)晶。它們豐富了我們的視野，讓我們更加深刻地理解了文化與商業(yè)之間的緊密聯(lián)系。

通過(guò)這次參訪，我們深刻體會(huì)到，成功的商業(yè)模式不僅僅依賴于創(chuàng)新和效率，更離不開(kāi)對(duì)地方文化的尊重與傳承。文和友通過(guò)將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)巧妙融合，創(chuàng)造了一個(gè)既具有歷史感又充滿活力的消費(fèi)空間。在這里，我們?cè)谙硎苊朗澈蛫蕵?lè)的同時(shí)，也能感受到濃厚的文化氛圍。這種文化與商業(yè)的雙贏模式，不僅為文和友帶來(lái)了巨大的商業(yè)成功，也為城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入了新的活力。

——2022級(jí)馬璐

通過(guò)趙總的分享，我深刻理解到文和友的成功離不開(kāi)其精準(zhǔn)的差異化競(jìng)爭(zhēng)策略，主要體現(xiàn)為：（1）產(chǎn)品差異化：文和友精心挑選并引入了一系列具有地方特色的美食和手工藝品，確保每一位顧客都能品嘗到最地道的長(zhǎng)沙味道，購(gòu)買到最具代表性的紀(jì)念品；（2）服務(wù)差異化：通過(guò)提供個(gè)性化的服務(wù)體驗(yàn)，如定制化的導(dǎo)覽、互動(dòng)式的餐飲體驗(yàn)等，文和友讓顧客感受到無(wú)微不至的關(guān)懷和獨(dú)特的待客之道；（3）文化差異化：文和友不僅傳承和弘揚(yáng)了長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)文化，還通過(guò)創(chuàng)新的方式將其融入現(xiàn)代生活，使古老的文化煥發(fā)出新的活力。例如，復(fù)原老街區(qū)風(fēng)貌、舉辦傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)等，讓游客仿佛穿越時(shí)空，親身感受歷史的魅力；（4）體驗(yàn)差異化：文和友注重為顧客創(chuàng)造沉浸式的體驗(yàn)，無(wú)論是復(fù)古的裝修風(fēng)格、豐富的娛樂(lè)設(shè)施，還是各類互動(dòng)活動(dòng)，都旨在讓每一位訪客留下難忘的記憶

經(jīng)由差異化策略的有效實(shí)施，文和友成功打造了一個(gè)具有獨(dú)特魅力和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的旅游品牌，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期的商業(yè)成功。這次參訪不僅讓我對(duì)文和友的商業(yè)模式有了更深入的理解，也讓我對(duì)未來(lái)如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出有了更多的思考和啟發(fā)。

——2024級(jí)鄧文馨

在此次參訪中，同學(xué)們不僅親身體驗(yàn)了文和友的成功之道，還深入探討了其在擴(kuò)張過(guò)程中所遇到的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。特別是在廣州和深圳的發(fā)展歷程中，文和友面臨的困境成為了討論的焦點(diǎn)。

通過(guò)趙總的分享，同學(xué)們了解到，盡管文和友在長(zhǎng)沙取得了巨大的成功，但在廣州和深圳的擴(kuò)展并非一帆風(fēng)順。在廣州，初期未能充分理解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的獨(dú)特需求，導(dǎo)致客流量波動(dòng)較大；而在深圳，雖然規(guī)模更大、業(yè)態(tài)更豐富，但也面臨著如何更好地融入當(dāng)?shù)匚幕?、吸引本地消費(fèi)者的難題。這些實(shí)際案例讓同學(xué)們深刻認(rèn)識(shí)到，企業(yè)在在快速變化的市場(chǎng)環(huán)境中，靈活應(yīng)對(duì)和持續(xù)調(diào)整的重要性。

——2024級(jí)李秋霆