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【MBA中國網(wǎng)訊】7月24日，華中農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院赴山東暑期社會實踐團在淄博市展開為期一周的社會實踐。實踐團從“魯菜傳統(tǒng)和其歷史人文意義”等方面來探究魯菜的傳統(tǒng)，用新青年的力量將魯菜文化進一步發(fā)揚光大。

眾所周知，魯菜是齊魯?shù)貐^(qū)歷經(jīng)幾千年衍生發(fā)展出來的菜系。而這種古老而神秘的菜系必然有其獨特的文化底蘊。

在實踐當天，團隊就找到了一家傳統(tǒng)魯菜館，體驗魯菜四大菜系之一博山菜的神奇。在品嘗過幾道博山四四席的經(jīng)典代表菜后，隊員采訪了制作出這精美菜肴的魯菜師傅。在對魯菜文化的提問中，師傅提及到了儒家思想。

儒家思想與魯菜，思想和美食怎么會有這跨文化的碰撞？

師傅說，魯菜起源于春秋戰(zhàn)國時期，這儒家思想同樣在春秋戰(zhàn)國時期開始發(fā)展。一個菜系的形成與發(fā)展與其所處的文化環(huán)境是息息相關(guān)的。魯菜不像同為四大菜系的川菜、粵菜、淮揚菜那樣鮮艷張揚，魯菜講究的是敦厚淳樸，不走偏鋒，體現(xiàn)的正是儒家思想對“正統(tǒng)”的追求。這樣的菜系形成了自己所獨有的魯菜文化，在儒家思想的影響下，以齊魯文化為依托，講究食材烹飪的和諧，并以功底扎實的烹飪技藝為特點，注重自然本味，菜品返璞歸真， 厚重大氣。

從這個意義上，如果說儒家文化是中國文化的集大成者，那么魯菜應是中華飲食文化的集大成者。經(jīng)過團隊這次調(diào)研，同時回顧魯菜發(fā)展歷程，似乎可以得出這樣的結(jié)論：儒學興則魯菜興。當下，“中國文化復興”成為社會共識，伴隨著儒學復興，必然是對中國文化傳統(tǒng)的認同與對中國審美傳統(tǒng)的回歸。社會實踐團的隊員們堅信，魯菜一定能在這長時間的沉默中吶喊出自己的聲音。魯菜與儒家思想這跨文化的融合一定能綻放出屬于自己的光芒。