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立冬丨初雪飄飛悄無聲，未品秋濃已立冬

河南大學(xué)商學(xué)院
2021-11-07 23:54 瀏覽量: 1813
?智能總結(jié)

11月7日12時59分迎來“立冬”節(jié)氣。 你知道么？有一個成語，名叫“冬日可愛”，出自《左傳》。形容人像冬天的太陽，令人感到溫暖。借此時節(jié)，把它送給你，再好不過。 立冬：萬物始藏也 “立，建始也；冬...

11月7日12時59分迎來“立冬”節(jié)氣。

你知道么？有一個成語，名叫“冬日可愛”，出自《左傳》。形容人像冬天的太陽，令人感到溫暖。借此時節(jié)，把它送給你，再好不過。

立冬：萬物始藏也

“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。”春生夏長，秋收冬藏。作別深秋的溫婉與古韻，迎接冬日的肅穆與寂靜。萬物之“藏”，從立冬之日開始了。這不單是指農(nóng)作物與即將冬眠的動物，同樣適用于人們的內(nèi)心，冬季正是調(diào)養(yǎng)身心的好時機。

雪中的河南大學(xué)大禮堂立冬這一天，天子要穿黑的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥?！渡胶＝?jīng)》上說他住在北海的一個島上，長相比較怪異：人面鳥身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大?！妒酚洝飞嫌涊d，漢朝時要有七十個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋臧……籍?dāng)恐畷r，掩收嘉谷。”意思是說，天冷了，要收藏好糧食。“冬”是“終”的意思，《說文解字》上說：“四時盡也。”冬字下面的兩點，表示水凝為冰。立冬的第一個物候就是“水始冰”，河水才剛剛開始結(jié)冰，薄薄的，扔塊石子就破了，不能上去玩。

冰凍三尺，非一日之寒。其實離真正的寒冷還早。但這時候就要準備冬衣了。天子立冬開始穿皮襖，有時候也會賞賜給大臣?！吨腥A古今注》里說：“漢文帝以立冬日，賜宮侍承恩者及百官披襖子，多以五色繡羅為之，或以錦為之。”老百姓沒法這樣講究，脫下身上的夾衣，在里面塞上厚厚一層棉花，抹抹平，用長針縫一縫，一樣暖和。

立冬是秋與冬相交的日子，過年是兩歲相交，都要吃“餃子”。其實也是辛苦一年了，犒勞一下自己。揉餃子皮的面要好、白，而且要有韌性。不要怕花工夫，面要細細地揉，揉好了，切成均勻的小塊，再用搟面杖壓成薄薄的、圓圓的皮子。餃子餡也是十分講究的。白菜要切得碎，肉要剁成肉泥。包餃子是一門藝術(shù)。看誰拙還是巧，就看他包的餃子。

餃子下鍋要三滾。等一個個露出透明的顏色了，在沸水的面上翻滾，就要立即用笊籬（zhào lí）撈出來。笊籬要是竹子編的，不能是鐵絲的，否則會傷了餃子的香味。撈出的餃子要一只一只擺放在洗得干凈的篩子里。稍微晾一下，把水滴掉。不要急著吃，要先敬土地神，感謝他在秋天里慷慨的給予。

立冬之后，天地忽然就變得空曠了，山河大地，像是用線條勾勒的，簡潔、樸素、悠遠，人仿佛一下子站到了一個高處，突然看到了世間的真相。莊子在《大宗師》里說道：“於謳聞之玄冥，玄冥聞之參寥。”玄冥的意思是深遠空寂。“玄冥之境”，是古人追求的一種去除貪欲、自滿自足的忘我境界。人們把冬神稱為“玄冥”，也許就是想用冬季的寒冷空寂來提醒我們，來于自然，歸于自然，一切執(zhí)著，皆是虛妄。

立冬·民俗

立冬三候

一候水始冰：立冬之日，水始冰，冰寒于水，所以是水與冰的結(jié)合；二候地始凍：立冬之后五日，地始凍，冰壯曰凍，地冬為凝結(jié)。“靄靄野浮陽，暉暉水披凍”；三候雉入大水為蜃：再五日，雉入大水為蜃與“雀入大水為蛤”相對應(yīng)，蜃是大蛤。古人認為“海市蜃樓”便是蜃吐氣而成。

吃餃子

老北京人說：“立冬補冬，不補嘴空。”這補冬的規(guī)矩便是吃水餃。餃子兩邊翹翹，中間圓鼓鼓，看起來就像是人的耳朵，所以餃子也叫“嬌耳”。因此一句“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，便為吃餃子提供了最好的理由。一口下肚，從嘴暖到心，再一口，這份冬日的快樂就入了心骨。

吃鴨子

立冬，還有著“北吃餃子南吃鴨”的說法。蘿卜老鴨煲，便是立冬日在南方經(jīng)?，F(xiàn)身的滋補佳品。醇厚香濃的滋味，溫暖身心，開胃健脾。

吃生蔥

南京有句諺語，“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)。”蔥性溫味辛，能發(fā)散讓人出汗，一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發(fā)生。“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤。”立冬時節(jié)，人們一般會把綠白相間、剁碎的蔥末放在小碟子里，再加點香醋、香油，拿其他食物伴著吃，爽口卻不至于辛辣，溫潤身心，也算冬日美味。

立冬·絮語

立冬，作為冬日的第一個節(jié)氣，它的出場秀可不一般。天氣預(yù)報里連番的寒潮預(yù)警，多地開啟“速凍模式”，大風(fēng)、大霧、降溫……好似不把人從秋的氛圍里拽出來，便不肯罷休似的。別看風(fēng)刀霜劍嚴相逼，人心卻是雀躍的，靜候著一場冬日限定的犒賞——雪，準確地說，是姍姍欲至的屬于今冬的第一場雪。一年，漫長的躁動需要一場雪來平息喧擾，讓日子變得純凈安寧。

11月7日開封迎來初雪

除了雪，冬天還有不少的浪漫、溫柔和愛：

凍紅的臉、哈出的仙氣、一秒蒙白的眼鏡、燒紅的炭火、辣味縈繞的火鍋店、暖手的茶杯、脫毛衣時的靜電、柔軟繞脖的圍巾、加絨加厚的襪子、踩在雪地咯吱響的靴子、進去便不愿再出來的被窩、爺爺奶奶家的熱炕頭、晶瑩剔透的窗花、水簾洞一樣的冰掛、賀歲電影、一起跨年的人、一起守歲的人、一起搶紅包的開心、一起迎春的期許……

冬或許凌冽，人卻可以溫情地活著。愿這個冬天，有人與你立黃昏，有人問你粥可溫，有人待你誠且真，有人知你冷與暖，即使屋外冰天雪地，但屬于你的日子依舊熱氣騰騰。

-河南大學(xué)商學(xué)院-本期圖文|來源于網(wǎng)絡(luò)

本期封面丨楊宇杰本期編輯| 毛軍豪責(zé)任編輯|王 夢

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