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【初探|美味大battle】洋芋片VS薯片？

7月18日上午， “山水尋甸”項(xiàng)目依托于華理商學(xué)院定點(diǎn)幫扶的云南尋甸盛元電子商務(wù)有限公司，借助國(guó)內(nèi)高校新型幫扶“支農(nóng)”模式，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)助力促進(jìn)尋甸農(nóng)特產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、組織化生產(chǎn)，助推農(nóng)產(chǎn)品上行，提高尋甸產(chǎn)品的知名度，打造一張宣傳尋甸的金名片。

經(jīng)過(guò)前三天的實(shí)地調(diào)研、訪談和策劃準(zhǔn)備，“營(yíng)商鎮(zhèn)興”實(shí)踐團(tuán)終于完成了第一個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目的落地——“尋甸洋芋片”拍攝創(chuàng)意廣告視頻。團(tuán)隊(duì)成員用自己的一個(gè)個(gè)“第一次”造就了這樣的成果?；蛟S是為了給企業(yè)看到團(tuán)隊(duì)的能力和合作的誠(chéng)意，又或許是為了證明華東理工大學(xué)商學(xué)院學(xué)子的實(shí)力……原因種種，但更深層次的原因是對(duì)于產(chǎn)品本身的認(rèn)可，是對(duì)于真正物美價(jià)廉的產(chǎn)品能夠被更多人看到的期待，是對(duì)于尋甸風(fēng)土人情、文化特色發(fā)自?xún)?nèi)心的喜愛(ài)！

結(jié)束了上午洋芋片創(chuàng)意視頻拍攝后，實(shí)踐團(tuán)成員們又匆匆來(lái)到了云南海潮集團(tuán)聽(tīng)牧肉牛股份有限公司。這是一家集肉牛良種化繁育、生態(tài)化養(yǎng)殖、機(jī)械化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化加工、冷鏈化配送、專(zhuān)賣(mài)連鎖銷(xiāo)售、高端清真餐飲為一體的肉牛產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的上市公司。公司成立于2005年，注冊(cè)地為尋甸縣羊街鎮(zhèn)，占地約188畝，擁有先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)線1條和4000㎡的牛肉精深加工車(chē)間1座，年屠宰肉牛為3萬(wàn)多頭，并建成相配套的大型低溫排酸冷庫(kù)、急凍庫(kù)數(shù)間、活畜檢疫樓、綜合辦公樓和研發(fā)中心。我們?cè)诼?tīng)牧公司高管的帶領(lǐng)下參訪了生產(chǎn)車(chē)間和研發(fā)中心，并同企業(yè)管理人員深入交換意見(jiàn)。

我們了解到：盡管聽(tīng)牧肉牛處于云南省肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭位置，全線牛產(chǎn)品已進(jìn)入省內(nèi)各大零售和批發(fā)渠道，并開(kāi)設(shè)了專(zhuān)業(yè)從事清真高端牛肉美食的餐飲連鎖企業(yè)—昆明聽(tīng)牧牛莊餐飲有限公司，真正打造從牧場(chǎng)到餐桌無(wú)縫對(duì)接的色香味俱全的綠色生態(tài)牛肉美食。同時(shí)與省草地動(dòng)物科學(xué)研究院共同建設(shè)“國(guó)家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)基地”，為高檔肉牛的繁育與生產(chǎn)提供了堅(jiān)強(qiáng)、可靠的保障。目前打算開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)，進(jìn)軍業(yè)界領(lǐng)先地位，希望依托華理商學(xué)院優(yōu)質(zhì)師資智慧和廣泛社會(huì)資源，合作雙贏！

【探究】“南蠻子牛干巴”揭秘

牛干巴是云、貴、川、渝等地常見(jiàn)的一種牛肉腌制食品，以云南最為常見(jiàn)，并為云南回族人最為普遍腌制和食用。

“南蠻子”牛干巴是尋甸伊泰食品有限公司的旗下品牌，結(jié)束了聽(tīng)牧的探訪后，實(shí)踐團(tuán)成員來(lái)到了伊泰總部，這是一家具有牛干巴全系列產(chǎn)品加工生產(chǎn)和銷(xiāo)售的家族企業(yè)。牛干巴深加工產(chǎn)品是公司的支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是省內(nèi)的業(yè)界標(biāo)桿企業(yè)。我們?cè)诋a(chǎn)品經(jīng)理帶領(lǐng)下參觀了牛干巴產(chǎn)品線的加工工藝全過(guò)程。同學(xué)們圍繞產(chǎn)品特色，營(yíng)銷(xiāo)模式，管理經(jīng)驗(yàn)和市場(chǎng)創(chuàng)新等方面展開(kāi)熱烈提問(wèn)，聆聽(tīng)一手“牛干巴”經(jīng)驗(yàn)。“南蠻子”牛干巴味道企業(yè)方想依托華理創(chuàng)新的理念、市場(chǎng)的辦法來(lái)嘗試、探索和實(shí)現(xiàn)自我賦能，打開(kāi)全國(guó)市場(chǎng)，將產(chǎn)業(yè)升級(jí)，產(chǎn)品迭代，做百年老店。

本次前往盛元電商、聽(tīng)牧肉牛、伊泰食品三家企業(yè)完成初步實(shí)地調(diào)研并參與座談?dòng)懻?，讓?shí)踐團(tuán)成員深切感悟到了基層扶貧取得的成效和智慧建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)。這不僅是連接商業(yè)與科技理念下知行合一的力量，更讓同學(xué)們領(lǐng)會(huì)了新時(shí)代賦予的使命與責(zé)任。相信在未來(lái)的日子里，會(huì)與尋甸擦出更多的火花、用更好的作品和成果幫助尋甸形成自己的特色I(xiàn)P，從而帶動(dòng)尋甸產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和城鎮(zhèn)特色的建設(shè)。

文案 | 劉瑛

排版 | 周成臣

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