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2023年3月5日，北京賽百吉餐飲有限公司總經(jīng)理羅冰凌女士受邀走進(jìn)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)MBA《戰(zhàn)略管理》課堂，通過分享Subway（賽百味）的發(fā)展，與2022級(jí)MBA同學(xué)一起交流戰(zhàn)略管理話題。羅總從Subway創(chuàng)始人的故事開始娓娓道來，介紹了Subway的發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)理念、發(fā)展戰(zhàn)略及企業(yè)今天。

關(guān)于Subway的品牌歷史

賽百味起源于美國(guó)，目前在全球超過100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有37000多家門店。近幾年皆被美國(guó)《企業(yè)家》雜志評(píng)選為第一名的連鎖加盟系統(tǒng)。賽百味入選2018年度(第十五屆)《世界品牌500強(qiáng)》排行榜，排名第265，2020年全球最具價(jià)值500大品牌榜，賽百味排名第243位。

關(guān)于Subway的創(chuàng)立和發(fā)展

1965年，Subway的創(chuàng)始人弗雷德.德盧卡高中畢業(yè)渴望進(jìn)入大學(xué)深造，他是一個(gè)勤奮工作、能干且可靠的年輕人但難以籌夠?qū)W費(fèi)。弗雷德向好友彼得.巴克博士尋求建議，巴克博士認(rèn)為他應(yīng)該開一家潛水艇三明治快餐店，于是二人便開啟了三明治快餐店創(chuàng)業(yè)之路，其潛水艇三明治深受消費(fèi)者好評(píng)，通過口碑傳播迅速壯大。1974年賽百味開始以特許經(jīng)營(yíng)的方式擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在賽百味已經(jīng)開遍了全世界，成為世界上擴(kuò)張最快的連鎖店。

關(guān)于Subway的戰(zhàn)略定位和特點(diǎn)

賽百味以統(tǒng)一的裝修風(fēng)格，統(tǒng)一的配方和餐單，統(tǒng)一的服務(wù)理念為特色，力求提供全球統(tǒng)一的品質(zhì)和服務(wù)。產(chǎn)品主打“健康的食品”，依托全球中心統(tǒng)一的嚴(yán)選供應(yīng)商和配送體系，保證了食材和產(chǎn)品的新鮮健康、營(yíng)養(yǎng)美味。賽百味在美國(guó)定位是親民小吃，類似中國(guó)的餃子、面條；在中國(guó)市場(chǎng)則主要針對(duì)追求健康飲食、有一定消費(fèi)能力的人群，品牌理念是健康、新鮮的快餐。賽百味在中國(guó)采用加盟模式，現(xiàn)已經(jīng)在上海成立賽百味中國(guó)，北京設(shè)立辦事處。

分享結(jié)束后，羅總與MBA同學(xué)就Subway的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展進(jìn)行了深入交流，針對(duì)Subway在中國(guó)的發(fā)展近況以及本土化過程中遇到的全球供應(yīng)鏈采購(gòu)成本高、特別是疫情影響線下門店銷量銳減、人員招聘和管理難度大等問題，農(nóng)大MBA同學(xué)們積極獻(xiàn)言獻(xiàn)策，如取消高熱量小食調(diào)整產(chǎn)品線、與新中式飲品品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、借助新媒體宣傳渠道推廣等策略，持續(xù)輸出健康、新鮮的產(chǎn)品理念和品牌形象。目前，賽百味以其健康的品牌理念已加入到中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)健康餐飲創(chuàng)新工場(chǎng)，借助農(nóng)大創(chuàng)新工場(chǎng)的平臺(tái)，將進(jìn)一步有助于提升賽百味的品牌影響力和管理效率。

講座結(jié)束后, MBA教育中心執(zhí)行主任谷征博士與北京賽百吉餐飲有限公司總經(jīng)理羅女士進(jìn)行合影留念。