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2023年3月5日，北京賽百吉餐飲有限公司總經(jīng)理羅冰凌女士受邀走進中國農(nóng)業(yè)大學MBA《戰(zhàn)略管理》課堂，通過分享Subway（賽百味）的發(fā)展，與2022級MBA同學一起交流戰(zhàn)略管理話題。羅總從Subway創(chuàng)始人的故事開始娓娓道來，介紹了Subway的發(fā)展歷程、經(jīng)營理念、發(fā)展戰(zhàn)略及企業(yè)今天。

關(guān)于Subway的品牌歷史

賽百味起源于美國，目前在全球超過100多個國家和地區(qū)擁有37000多家門店。近幾年皆被美國《企業(yè)家》雜志評選為第一名的連鎖加盟系統(tǒng)。賽百味入選2018年度(第十五屆)《世界品牌500強》排行榜，排名第265，2020年全球最具價值500大品牌榜，賽百味排名第243位。

關(guān)于Subway的創(chuàng)立和發(fā)展

1965年，Subway的創(chuàng)始人弗雷德.德盧卡高中畢業(yè)渴望進入大學深造，他是一個勤奮工作、能干且可靠的年輕人但難以籌夠?qū)W費。弗雷德向好友彼得.巴克博士尋求建議，巴克博士認為他應(yīng)該開一家潛水艇三明治快餐店，于是二人便開啟了三明治快餐店創(chuàng)業(yè)之路，其潛水艇三明治深受消費者好評，通過口碑傳播迅速壯大。1974年賽百味開始以特許經(jīng)營的方式擴大經(jīng)營，現(xiàn)在賽百味已經(jīng)開遍了全世界，成為世界上擴張最快的連鎖店。

關(guān)于Subway的戰(zhàn)略定位和特點

賽百味以統(tǒng)一的裝修風格，統(tǒng)一的配方和餐單，統(tǒng)一的服務(wù)理念為特色，力求提供全球統(tǒng)一的品質(zhì)和服務(wù)。產(chǎn)品主打“健康的食品”，依托全球中心統(tǒng)一的嚴選供應(yīng)商和配送體系，保證了食材和產(chǎn)品的新鮮健康、營養(yǎng)美味。賽百味在美國定位是親民小吃，類似中國的餃子、面條；在中國市場則主要針對追求健康飲食、有一定消費能力的人群，品牌理念是健康、新鮮的快餐。賽百味在中國采用加盟模式，現(xiàn)已經(jīng)在上海成立賽百味中國，北京設(shè)立辦事處。

分享結(jié)束后，羅總與MBA同學就Subway的經(jīng)營和發(fā)展進行了深入交流，針對Subway在中國的發(fā)展近況以及本土化過程中遇到的全球供應(yīng)鏈采購成本高、特別是疫情影響線下門店銷量銳減、人員招聘和管理難度大等問題，農(nóng)大MBA同學們積極獻言獻策，如取消高熱量小食調(diào)整產(chǎn)品線、與新中式飲品品牌強強聯(lián)合、借助新媒體宣傳渠道推廣等策略，持續(xù)輸出健康、新鮮的產(chǎn)品理念和品牌形象。目前，賽百味以其健康的品牌理念已加入到中國農(nóng)業(yè)大學健康餐飲創(chuàng)新工場，借助農(nóng)大創(chuàng)新工場的平臺，將進一步有助于提升賽百味的品牌影響力和管理效率。

講座結(jié)束后, MBA教育中心執(zhí)行主任谷征博士與北京賽百吉餐飲有限公司總經(jīng)理羅女士進行合影留念。