亚洲欧美中文日韩在线v日本,亚洲精品永久在线观看,亚洲av日韩av永久无码色欲,亚洲成a人片777777,亚洲人成网站在线播放942

面對氣候變化、病蟲害、自然資源快速消耗等問題，如何增強小麥生產(chǎn)的韌性，成為當前小麥生產(chǎn)中的迫切需求。

全球疫情、極端天氣、病蟲害、自然資源的消耗……重重挑戰(zhàn)，正在不斷影響著全球小麥的生產(chǎn)和流通，也在不斷影響著數(shù)十億人的生存和健康。

作為全球最重要的糧食之一，小麥未來將是怎樣的？在日前舉行的第二屆“國際小麥大會上”，世界經(jīng)濟論壇食品安全全球議程理事會主席、中國農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院講席教授樊勝根表示，以小麥為基礎的全球糧食體系，正在遭遇著空前的挑戰(zhàn)，在未來，需通過調(diào)整糧食支持政策、鼓勵小麥全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新等方式，應對小麥生產(chǎn)面臨的威脅，同時滿足不斷增長的糧食和營養(yǎng)需求。

作為全球最重要的糧食作物，小麥滿足了人類20%的蛋白質(zhì)和能量需求，是全球89個國家25億人口的重要主糧。2022年全球小麥的產(chǎn)量超過了7.6億噸。

2022年7月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織等5家機構聯(lián)合發(fā)布了《世界糧食安全和營養(yǎng)狀況報告》?！秷蟾妗凤@示，2021年全球受饑餓影響的人數(shù)已達8.28億，較2020年增加約4600萬，自新冠疫情暴發(fā)以來，累計增加1.5億。

糧食危機的背后，是全球糧食生產(chǎn)的危機，聯(lián)合國糧農(nóng)組織的預測顯示，2022年全球谷物產(chǎn)量將同比下降0.6%，預計世界小麥的產(chǎn)量同比減少1%。而預計全球的玉米產(chǎn)量也將低于去年的水平，玉米產(chǎn)量的降幅將會達到1.2%。糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)2022年3月平均為160點，創(chuàng)歷史最高值，而7月為140.9點，環(huán)比下降8.6%，谷物和植物油的價格顯著回落。即使如此，7月的指數(shù)仍較去年同期高出了13.1%，許多不確定因素仍然存在，包括肥料價格高漲的可能，在未來數(shù)月影響著糧食供應前景和農(nóng)民的生計。

“小麥是全球種植最廣泛的作物，也是消費量最大的糧食種類，占全球蛋白質(zhì)和熱量供給的20%，”樊勝根說，“今天，小麥生產(chǎn)正面臨著多重挑戰(zhàn)，比如全球升溫、病蟲害等。以病蟲害為例，在全球，每年因病蟲害造成的小麥產(chǎn)量損失，約為20%，其中，僅小麥銹病病原體在全球造成的經(jīng)濟損失，就達到43億到50億美元?！?/p>

糧食減產(chǎn)的同時，需求卻在不斷增加。據(jù)估算，到2050年，全球人口預計將達到99億。在糧食供給方面，小麥產(chǎn)量必須每年增長2%以上，才能滿足人口增長的需求，然而，在過去的20年里，每年的實際增長只有1.2%。

技術：種質(zhì)資源和生物技術是關鍵

面對氣候變化、病蟲害、自然資源快速消耗等問題，如何增強小麥生產(chǎn)的韌性，成為當前小麥生產(chǎn)中的迫切需求。

樊勝根介紹，在126種作物中，小麥對水資源的消耗最大，同時，包括小麥在內(nèi)的糧食生產(chǎn)，占據(jù)當前碳排放的三分之一，“僅僅種植，在未來就可能造成全球氣溫提升1.5攝氏度。在未來，工業(yè)、能源等體系中，將可能實現(xiàn)零排放，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，也必須采取有力的措施，實現(xiàn)可持續(xù)和綠色發(fā)展，增強小麥及其他糧食生產(chǎn)的可持續(xù)性?！?/p>

更新的技術是改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要途徑之一，這其中，更多具有高抗性的品種，是保障糧食安全的基礎，相關的工作，在全球各地都在不斷進行。國際玉米小麥改良中心全球小麥項目負責人Alison Bentley介紹，該機構在全球許多地方進行試驗，如在墨西哥，采取集中育種的模式，為各個不同的區(qū)域提供適應性更強的品種。

Alison Bentley介紹，“我們嘗試了很多辦法，比如在非洲一些地方，通過和當?shù)剞r(nóng)戶、消費者的合作，了解他們的真實需求，為他們提供更好的品種和產(chǎn)品。在非洲之外，如中亞、西亞等地，也有類似的試驗，希望我們的品種，未來可以種植到5000萬公頃的土地上，為更多人改善糧食供給的情況?！?/p>

科技是第一生產(chǎn)力，在當前，全球小麥育種正在高速發(fā)展，但也面臨多重挑戰(zhàn)，包括如何利用小麥種質(zhì)庫和小麥的參考基因組信息，充分挖掘和克隆優(yōu)異基因，并在育種上充分利用；如何加快小麥品種的選育，縮短小麥育種進程；如何應對全球氣候變化對小麥的沖擊等。而在這方面，中國的經(jīng)驗值得借鑒，當前，中國小麥品種實現(xiàn)100%自主，同時品種質(zhì)量、多樣性等方面進步迅速，中國工程院院士、中國作物學會理事長萬建民說，中國已經(jīng)建立了較完善的小麥生物育種技術體系，重要性狀形成的分子機制等基礎研究位居國際前列，雜種優(yōu)勢利用、倍性育種、誘變育種、分子育種等關鍵技術得到快速發(fā)展。

政策：尋找更多的小麥流通渠道

“全球50%以上的小麥，在南半球生產(chǎn)，而在這些主產(chǎn)區(qū)，影響小麥產(chǎn)量的因素正在不斷加劇?！盇lison Bentley介紹，氣候變化帶來的影響不斷擴大，同時，地緣沖突造成的影響也仍然存在，而這些影響，主要集中在發(fā)展中國家。

“以小麥進口為例，大部分依賴進口的國家，都是發(fā)展中國家，而一旦出現(xiàn)氣候影響下的減產(chǎn)，必然給這些國家造成糧食危機。事實上，這樣的情況正在發(fā)生，比如今年夏季的干旱和高溫，使得印度等地的小麥出現(xiàn)了減產(chǎn)。”Alison Bentley說。

地緣沖突造成的小麥漲價、國際流通不暢，已被廣泛關注，樊勝根說，“國際小麥價格上漲近一倍，一些進口的國家負擔變重，比如埃及，每年進口2000多萬噸小麥，其中60%進口自俄羅斯?！?/p>

如何調(diào)整糧食政策，應對未來的糧食危機？樊勝根認為，政策的調(diào)整或?qū)瑑蓚€方面，一個是調(diào)整糧食補貼政策，一個是鼓勵價值鏈的創(chuàng)新。“補貼政策方面，全球每年有7000億美元的糧食、農(nóng)業(yè)補貼，在沒有更多的投入之前，需要精心設計補貼項目和用途，尤其要加強農(nóng)業(yè)科研方面的投入，如果沒有政策支持，新品種的育成就很難實現(xiàn)。在鼓勵創(chuàng)新方面，包括育種、生產(chǎn)、加工、運輸、消費，整個小麥價值鏈上的每一個環(huán)節(jié)，都需要創(chuàng)新，幫助我們提高生產(chǎn)效率、提高營養(yǎng)攝取、降低排放等，實現(xiàn)可持續(xù)、綠色發(fā)展的目標?！?/p>

更具體的層面，尋找更多的替代品、加強國際流通能力等，都成為未來應對糧食危機的策略，Alison Bentley表示，在提高產(chǎn)量的同時，他們也在考慮如何幫助各個發(fā)展中國家通過擴大進口源、尋找小麥替代品等方式，改變糧食供給的現(xiàn)狀，“比如我們正在進行食物轉(zhuǎn)型的實驗，玉米是否可以替代小麥？高粱能否成為新的主糧？這些都是未來要不斷探索的?！?/p>

消費：轉(zhuǎn)變觀念也要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)

小麥是人類獲取蛋白質(zhì)和能量的主要來源，全球近三分之一的人口以小麥為主食之一，其中有2.5億人每天都要食用小麥。

“在全球，小麥提供的熱量占全部膳食熱量的一半以上，即便在食物種類非常豐富的英國，人們依然從小麥中獲得超過10%的蛋白質(zhì)，超過一般的膳食纖維，以及更多的維生素等微量元素，”英國洛桑研究所教授Peter Shewry說，“為此，在未來需要不斷提升小麥籽粒的質(zhì)量，同時不斷改變?nèi)藗兊南M觀念，提升小麥提供營養(yǎng)的能力?！?/p>

小麥中含有豐富的膳食纖維，同時含有維生素、鐵、鋅等各種微量元素。但長期以來，大部分人習慣于選擇經(jīng)過深加工的精面粉，這導致大量營養(yǎng)元素流失，“我們做過相關的實驗，將白面粉制作的面包和全麥面包進行對比，發(fā)現(xiàn)全麥面包的膳食纖維含量是白面包的5倍，一些氨基酸含量則達到10倍。”

“小麥包含多種重要的營養(yǎng)元素，但因為消費習慣的問題，在精加工中，不少營養(yǎng)元素被浪費掉了，”樊勝根說，“在未來，需要通過生產(chǎn)、加工、消費觀念轉(zhuǎn)變等方面進行努力，比如知識的普及，讓更多人了解小麥中哪些是有營養(yǎng)價值的，再如通過加工技術的創(chuàng)新，讓更多人接受更富含營養(yǎng)的全麥產(chǎn)品?！?/p>

一個典型的現(xiàn)象是，小麥中含有豐富的鐵元素和鋅元素，但在精加工的過程中，這些元素卻大量流失了，Peter Shewry介紹，“全球20億以上的人口缺乏鐵和鋅的攝入，這造成了很多營養(yǎng)問題，比如缺鐵性貧血，在英國，5%-6%的婦女兒童受此影響。小麥是人類攝入鐵和鋅的主要來源之一，我們在實驗中發(fā)現(xiàn)，鐵元素主要富集在胚芽上，而精加工的白面粉，恰恰是去除了胚芽的。事實上，精加工之后，白面粉的主要成分是淀粉，大量富集在籽粒表層的營養(yǎng)元素都丟失了?！?/p>

和全麥制品相比，精加工的面粉制品口感更好，這意味著，推廣全麥制品，不僅需要扭轉(zhuǎn)消費觀念，也需要進一步改良加工技術，“可以通過技術改良全麥產(chǎn)品的口感，讓更多人接受?！盤eter Shewry說。

而要推動技術的進步，則需要來自更多方面的支持，“比如通過政策支持，鼓勵技術創(chuàng)新，通過政府的轉(zhuǎn)移支付，讓更多消費者接受高附加值、高營養(yǎng)元素含量的產(chǎn)品?！狈畡俑f。

內(nèi)容轉(zhuǎn)自新京報

新京報記者 周懷宗

編輯 唐崢

校對 劉軍