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正所謂“王致和”腐乳，名滿京城，3月10日下午，MBA中心師生與米蘭交換生由經(jīng)管學(xué)院副院長(zhǎng)周寧教授及中心主任柏滿迎教授帶隊(duì)，前往位于西四環(huán)阜石路的中華老字號(hào)“王致和”，我們慕其盛名而來，繼續(xù)開展北航MBA獨(dú)特的實(shí)踐教學(xué)?！巴踔潞汀蹦壳笆侵麌?guó)有企業(yè)北京二商集團(tuán)旗下名牌產(chǎn)品，本次學(xué)習(xí)交流活動(dòng)由二商集團(tuán)總經(jīng)理王瑤，黨委書記祝明京，副總經(jīng)理司京成、曹立新，二商股份公司黨委書記孫宇等領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們進(jìn)行熱情接待。

首先，祝書記引領(lǐng)我們參觀食品生產(chǎn)加工廠，在密封的操作間內(nèi)，加工腐乳并非是大家想象中全自動(dòng)化現(xiàn)代機(jī)器加工模式，機(jī)器設(shè)備只用于傳送外包裝，而主要的裝瓶工作則是由工人手動(dòng)操作，同學(xué)們表示每個(gè)人都吃過腐乳，但是腐乳的加工流程確是第一次觀看，想想國(guó)內(nèi)食品衛(wèi)生問題的嚴(yán)峻形勢(shì)，不禁對(duì)此產(chǎn)生疑慮，祝書記耐心為大家講解道：“如此操作是由于腐乳原料本身松軟，一旦使用金屬工具對(duì)其加工，沒辦法在形狀及口感上達(dá)到滿分甚至標(biāo)準(zhǔn)，且現(xiàn)有的操作技術(shù)是多年研究出來最大程度節(jié)省人工的模式，保證無(wú)有害菌操作。”

隨后，在講解員的引領(lǐng)下，我們來到腐乳科普展館，展廳內(nèi)陳列的石像、模型全面體現(xiàn)了“王致和”的百年發(fā)展歷程，好像一部影片，每一個(gè)區(qū)域的模型都好似在講述屬于它們自己所處時(shí)代的那段輝煌，雖然它靜靜的擺放在那里，但同學(xué)們深深感受到了它所呈現(xiàn)出來的那種源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史氣息。顯而易見，這就是“王致和”蘊(yùn)藏的那股深厚的文化底蘊(yùn)。

（圖為參觀腐乳科普展館）

參觀環(huán)節(jié)結(jié)束后，周副院長(zhǎng)對(duì)常年支持北航MBA實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的二商集團(tuán)表達(dá)真摯的感謝，并贈(zèng)送代表北航特色的殲15戰(zhàn)斗機(jī)模型作為禮物以示誠(chéng)意。

（左圖經(jīng)管學(xué)院副院長(zhǎng)周寧教授，右圖二商集團(tuán)王瑤總經(jīng)理）

到了提問交流環(huán)節(jié)，剛才在參觀過程中意猶未盡的同學(xué)們?cè)缫寻崔嗖蛔。粫r(shí)地向二商集團(tuán)的王總提出自己的疑惑、見解和建議。在此簡(jiǎn)單提煉一下同學(xué)們提問，中華老字號(hào)品牌是否能打造成食品界的“奢侈品”？“王致和”是否會(huì)緊跟新時(shí)代的步伐，將傳統(tǒng)營(yíng)銷渠道轉(zhuǎn)為電商模式？意大利的同學(xué)表達(dá)了對(duì)于中華老字號(hào)敬佩之余，比較關(guān)注的則是外國(guó)人不懂得如何食用腐乳，“王致和”能否打入歐洲市場(chǎng)？王總針對(duì)這些問題分別給出如下解答：“第一，二商集團(tuán)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)20多個(gè)大類萬(wàn)余種商品，承擔(dān)北京地區(qū)主要的食物供應(yīng)，所以食品只能是做精做細(xì)，可謂之‘精品’，不能以‘奢侈品’的身份出現(xiàn)在市場(chǎng)；第二，‘王致和’目前以傳統(tǒng)銷售渠道為主，但還是要‘兩條腿走路’；第三，目前開發(fā)歐洲市場(chǎng)尚在考察階段?！蓖瑢W(xué)們敬佩、感慨“王致和”經(jīng)營(yíng)百年依舊立于不敗之地，紛紛表示此行感受深刻，王總也由衷夸獎(jiǎng)北航MBA的學(xué)生富有想象力和思維能力。

本次活動(dòng)在雙方愉快的交流氣氛中落下帷幕，全體參與師生一同到院內(nèi)“王致和”漢白玉雕像前合影留念。

我們北航MBA特色教學(xué)模式--實(shí)踐教學(xué)的意義在于，帶領(lǐng)同學(xué)們真正走進(jìn)國(guó)內(nèi)企業(yè)，感受傳統(tǒng)、接受革新、勇敢創(chuàng)新，并希望同學(xué)們將這種意識(shí)變成思維中的亮點(diǎn)，閃耀在自己未來的職業(yè)道路上。

圖文張麗媛