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分享嘉賓

任松

妙可藍多CEO

長江商學院EMBA38期學員

中國奶酪市場的領軍企業(yè)

首先，由我為大家介紹一下妙可藍多。妙可藍多是國內(nèi)唯一一家以奶酪為核心業(yè)務主板的上市公司。創(chuàng)業(yè)初期，妙可藍多發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的牛奶行業(yè)正處于快速成長期，所以當時就毅然決然投身到乳品行業(yè)，在2001年創(chuàng)辦了廣澤乳業(yè)，并且在創(chuàng)業(yè)三年后成為了吉林省的第一品牌。

2007年，公司的伙伴們一起到法國參加了世界奶酪博覽會。看到了琳瑯滿目的奶酪產(chǎn)品，為之非常的震撼，并且非?？上汤倚袠I(yè)在中國的落寞。所以這之后與法國比較頭部的乳制品企業(yè)合資建立了一座奶酪生產(chǎn)車間。

在不斷的積累行業(yè)經(jīng)驗以后，2015年，公司戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型全部all in到了奶酪行業(yè)，并于2016年完成上市。同年開始布局奶酪行業(yè)的各項產(chǎn)能，包括：引進人才，組建團隊和籌建工廠等等，并開始研發(fā)產(chǎn)品逐漸投放到市場。

2019年開始了品牌建設，特別是對妙可藍多核心大單品“奶酪棒”的投入中，選擇了許多頭部媒體和知名代言人。幾番動作后，妙可藍多在奶酪行業(yè)中迅速發(fā)展起來。同時我們快速的完成了渠道下沉。到現(xiàn)在為止，妙可藍多的產(chǎn)品輻射全中國幾乎所有的省份城市地級市和縣級市，奶酪棒也獲得了很多孩子和媽媽的喜愛，經(jīng)過三四年的發(fā)展成為了國內(nèi)現(xiàn)象級的產(chǎn)品，單品有將近20億的收入。

2020年我們引入了蒙牛作為戰(zhàn)略投資股東，我們也就有了更多更強的資源整合能力，得以在今后的發(fā)展中挑戰(zhàn)更大的舞臺。

（圖注：目前妙可藍多的五大工廠）

在制作奶酪的時候我們確實非常看好奶酪行業(yè)的發(fā)展，所以在起步初期資源較為集中地投放在了研發(fā)和產(chǎn)能布局，目前研發(fā)能力是國內(nèi)最強的?，F(xiàn)在布局在全國的五大工廠也形成了將近年產(chǎn)18萬噸的產(chǎn)能。目前不僅僅在中國，甚至在全亞洲，奶酪的產(chǎn)能儲備也應該是最大的。而且在這五間工廠當中，基本上也有了國際上比較先進的例如奶酪棒、奶酪片和杯裝奶酪的產(chǎn)品布局。

歷經(jīng)六年的發(fā)展，我們對賽道的理解更加深刻，也非常慶幸選擇了這樣的賽道。同時，我們更為欣喜的是在妙可藍多的帶動下，中國的奶酪行業(yè)整體有了更清晰的認知，也帶動了行業(yè)進入發(fā)展的快車道。

妙可藍多的疫情應對法

介紹完了妙可藍多的大概情況，我接下來內(nèi)容還是聚焦在疫情之下，妙可藍多面臨的挑戰(zhàn)和我們采取的應對法。

現(xiàn)實情況來看，妙可藍多身處兩個吉林和上海疫情重災區(qū)，所以本輪疫情的反彈對我們影響非常大。

其一是因為本輪疫情傳播的速度非常快，所以員工的安全是目前最為關心和關切的主要問題。

另外一個就是疫情使整個供應鏈受到了非常大的影響。現(xiàn)在無論是從吉林省還是從上海市所有發(fā)出的車輛基本上都行動受限，運輸受到較為嚴重的限制，以至于現(xiàn)在每天的精力都投放在物流車輛，穩(wěn)定工廠生產(chǎn)。

當這樣大的危機來臨管理者應該怎么做？這也是我接下來主要想分享的問題。

我們認為，首要任務是讓團隊和全體員工在疫情面前可以保持積極心態(tài)，克服焦慮和困惑，換言之就是穩(wěn)定軍心。我們的兩大工廠長春和上海很大程度上受到了疫情的影響，員工里被居家隔離最長的達到了一個半月，不僅工作受到很大影響，生活上也面臨困難。為此，我們采取了各種各樣的措施，例如：發(fā)總裁的一封信，召開各種線上會議和機制做高頻次的溝通等等。

我們主要向員工傳達非常重要的信息叫做“不拋棄、不放棄”。疫情確實給我們的生產(chǎn)經(jīng)營帶來了非常大的影響，但是我們一直向員工傳達一個理念：創(chuàng)始人會和員工緊密地站在一起，希望全體員工一同保持斗志。

當然，疫情給我們的供應鏈也帶來了很大的影響，致使很多區(qū)域的銷售受阻。這種情況下，作為一個主要渠道在線下，相對偏傳統(tǒng)的企業(yè)，妙可藍多采取了“團購”這一措施：目前在上海、長春包括社區(qū)團購獲得了非常好的蓬勃發(fā)展的機遇。長春是我們主要的液奶基地，所以社區(qū)團購開展得風風火火；上海雖然受到物流的影響，但社區(qū)團購發(fā)展起來之后，更多的消費者會對奶酪有更好的認知和需求。這對我們來說也是非常好的機會。

其次，疫情之下無法每天面對面交流，但居家辦公反而可以讓我們靜下心來“苦練內(nèi)功”，以解決過去在忙碌工作中被忽略的工作內(nèi)容：比如產(chǎn)品開發(fā)，內(nèi)部流程的梳理，目前降本增效的手段方法和措施，就像此時此刻我們可以通過線上和大家一起進行更加清晰的梳理和總結(jié)：最后我們復盤時發(fā)現(xiàn)，很多需要討論的課題在這個期間甚至得到了更好的發(fā)展。

最后，相信疫情總會過去，而且我們樂觀地相信隨之而來的會是一種報復性的消費和更好的發(fā)展機遇。同時在此期間我們也鼓勵員工排除居家辦公形成的焦慮，共同用更好的狀態(tài)去迎接疫情結(jié)束后帶來的更好的消費機遇，換句話說便是“蓄勢待發(fā)”。

后疫情時代，永遠不要浪費一場危機

在分享的最后，我想講一下我們所觀察到的，疫情得到緩解后未來會發(fā)生的一些變化，以及其中管理者將面臨的機遇和挑戰(zhàn)。

本次上海疫情讓我們充分認識到了未來的不確定性，作為管理者我們要做足充分的心理準備。在這之中，我們以自身為例講解妙可藍多接下來將會面對的兩大挑戰(zhàn)。

其一是成本的上漲。

因為妙可藍多很多的原料都是需要依賴進口的，所以在一二月份測算了一下，因為大宗商品價格的上漲，我們的成本上漲的幅度至少不低于三個點。對于我們年銷售大概六萬噸，一年收入接近50億的企業(yè)來講這樣的成本上漲是非常嚴峻的挑戰(zhàn)。

我們預測，至少今年之內(nèi)會看到通脹的壓力；并且這種大宗原輔料價格上漲的壓力依然存在，對前端供應鏈的壓力也存在著不確定性。

其二是消費市場的變化。

通過一班同學的分享，我們能看出今年大家對整個消費領域的投資熱情度降低得非常大。誠然，在疫情的條件下消費市場會發(fā)生很大的變化，消費者也紛紛“捂緊錢袋子”；購買力較疫情前有較大降低可能，給消費市場帶來極大不確定性，也是我們今后將面臨的巨大挑戰(zhàn)。

但是，妙可藍多依然非常慶幸做了奶酪行業(yè)。這次疫情給我們帶來非常大的機遇，就是人們對乳制品的認知，特別是對奶酪的認知有了新的提升。疫情影響下，通過很多專家的發(fā)聲，更多的消費者認知到補充優(yōu)質(zhì)蛋白是提高免疫力非常好的方式。從消費數(shù)據(jù)來看，疫情期間的消費行為都印證了這樣的認知，因此消費者觀念的提升對奶酪行業(yè)來講是一個最大的機遇。

其次，雖然有疫情的影響和行業(yè)的不確定性，但是無論如何人們總是要吃好穿好，這是本質(zhì)的邏輯，是不會變的。因此，在奶酪行業(yè)中，只要用心做好產(chǎn)品和服務，我們相信依然會有非常好的機遇。

最后跟大家分享一句話，丘吉爾說過：永遠不要浪費一場危機。我們看到每一場“?！眮砼R的時候都跟隨著“機“，我們不僅要看到危給我們帶來的風險和影響，更需要看到的是如何抓住在變化下所產(chǎn)生的機遇，這對我們做企業(yè)來講是非常重要的。

最后也想用這樣一句話跟大家分享：“不要去浪費一場危機，我們化‘?！癁椤畽C’，一起遠航?！?/strong>